Desglose de BioSteel - Los hechos sobre las grasas
Desglose de BioSteel: los hechos sobre las grasas
En primer lugar, las grasas son esenciales para la vida; Debemos tomar una cantidad particular para sobrevivir y prosperar. Las grasas dietéticas desempeñan varios roles en el cuerpo, incluyendo, entre otros,:
Ayudando a transportar nuestras vitaminas solubles en grasa a nuestras células (adek, hierro y beta caroteno)
Ayudando a mantener una temperatura corporal consistente
Ciertas grasas saludables actúan como potentes agentes antiinflamatorios.
Mejorando nuestra salud cardiovascular
Proporcionando una fuente de energía duradera
Ayudando a mejorar la composición corporal
Balance de la hormona de apoyo y aumentando la recuperación de entrenamientos intensos.
Mejora de la función cognitiva
Ayudando a impulsar nuestro sistema inmunológico
Mejora de la salud de los huesos y la piel
En la parte 1 examinaremos dos tipos de grasas dietéticas: monoinsaturadas y poliinsaturadas
Las grasas monoinsaturadas son nuestra forma más sencilla de grasas. La estructura química contiene un doble enlace, a menudo son líquidos a temperatura ambiente y son esenciales para atravesar nuestras dietas (no las producimos internamente). La fuente de grasa monoinsaturada más común y fácilmente reconocible es el aceite de oliva, que contiene el ácido oleico de ácido graso que se ha asociado con la disminución de la enfermedad cardiovascular, lo que mejora la función cerebral y la disminución de la grasa corporal. Otras grandes fuentes de grasa monoinsaturada incluyen nueces, aguacates, leche entera, etc.
Las grasas poliinsaturadas son similares a las grasas monoinsaturadas, pero con algunas cualidades únicas, incluida la existencia de varios enlaces dobles en su maquillaje químico. Ambos monoinsaturados y poliinsaturados tienen propiedades antiinflamatorias, ambas pueden mejorar la función cardiovascular y cognitiva.
La principal diferencia es que las grasas poliinsaturadas contienen ácidos grasos omega 6 y omega 3. Los ácidos grasos omega-3 tienen varios beneficios antiinflamatorios y se pueden encontrar en salmón salvaje, sardinas de caballa, krill o fuentes a base de plantas como semillas de lino, chia y semillas de cáñamo.
Por otro lado, los ácidos grasos omega 6 pueden ser antiinflamatorios o proinflamatorios según el tipo específico, la predisposición personal y la carga tóxica general entre otras cosas. Son muy vulnerables y delicados para calentar y oxidarse y pueden desencadenar una cascada inflamatoria dentro del cuerpo si se designina. En una dieta occidental tradicional, la mayoría de los Omega 6 se consumen a través de aceites refinados. Ejemplos de aceites refinados: alterados de sus omega 6 que contienen estado original incluyen, cártamo, canola, soja, maíz y girasol. El objetivo es consumir una cantidad equilibrada de omega 3 a 6 para obtener beneficios óptimos, evitando aceites refinados.
Las grasas saturadas han recibido una repetición realmente mala en las últimas dos décadas, pero al igual que nuestras otras fuentes de grasa saludables discutidas la semana pasada (grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas) también tienen su lugar en nuestra dieta.
Vamos a empezar por reiterar el hecho de que todos son diferentes cuando se trata de un metabolismo gordo y algunas personas se sienten geniales en una dieta más alta en grasa, mientras que otros necesitan monitorear su ingesta de grasa (incluso si proviene de las fuentes de "grasa sana". )
Las grasas saturadas son las más químicamente estables de la familia de las grasas y son sólidas a temperatura ambiente. Por lo general, pueden calentarse a altas temperaturas sin interrumpir la estructura química y causar una mayor inflamación en nuestro sistema, a diferencia de sus contrapartes poliinsaturadas o grasas monoinsaturadas.
Aquí hay algunos beneficios de las grasas saturadas:
Salud cardiovascular mejorada - ¡Sí! En las cantidades correctas y con las fuentes adecuadas, las grasas saturadas pueden ayudar a mejorar nuestra salud del corazón.
Contribuyendo a huesos más fuertes: la captación de calcio en nuestros huesos requiere grasa saturada.
Función cognitiva mejorada: la grasa saturada puede hacer que usted sea más inteligente, su cerebro está compuesto principalmente por grasa específicamente saturada.
Aumente el sistema inmunológico: si nuestros cuerpos son bajos en ácidos grasos saturados, nuestros glóbulos blancos pueden perder su capacidad para destruir invasores extranjeros que conducen a errores o virus.
Mejora de la salud hormonal: las grasas saturadas proporcionan los bloques de construcción para las membranas celulares y otras sustancias similares a la hormona.
Seguridad: las grasas saturadas ayudarán a mantenerlo lleno por más tiempo al retardar la absorción de alimentos por su sistema digestivo, ahorrándole que se vuelva insoportablemente Hangry.
Como todas las grasas discutidas, la calidad importa. Las grandes fuentes de grasa saturada incluyen: • Aceite de coco / coco / leche de coco
• Carne de res con césped o cordero
• Productos lácteos de grasa plena (preferiblemente orgánicos y alimentados con pasto), es decir. Mantequilla, Queso, Kiefer
No se completaría la conversación de grasa sin discutir las grasas trans. Las grasas trans-grasas son grasas insaturadas que se han modificado para comportarse como una grasa saturada, lo que significa que antes eran líquidos, pero se han manipulado en una forma sólida a temperatura ambiente. Típicamente, las grasas trans se inician como grasas poliinsaturadas y pasan a través de un proceso conocido como hidrogenación (ya que el nombre sugiere que se ha agregado una molécula de hidrógeno). Notará que la etiqueta de las grasas trans a menudo leen "hidrogenada o parcialmente hidrogenada", debido a la Cambio en la estructura química natural Estas fuentes de grasa modificadas se han vinculado a una gran cantidad de problemas que incluyen:
• Incremento de la inflamación general
• Contribución a la resistencia a la insulina
• Vinculado a la enfermedad cardíaca
• Interrupción de nuestra función de neurotransmisor que causa la disfunción cognitiva
Las grasas trans-grasas se muestran más comúnmente en los siguientes alimentos: • Alimentos empaquetados
• Margarina
• Productos al horno
• Butters de tuerca
• Alimentos fritos
Las grasas saturadas son una parte crucial de nuestra dieta, pero es importante centrarse en las fuentes de calidad y evitar el consumo excesivo. Se deben evitar las grasas trans, lo que se adhiere a una dieta completa de alimentos reales es la forma más fácil de eliminar las grasas trans de su carro de compra!